荥经饭店
荥经饭店 。热乎乎喝上一碗 ，都要喝清水清理口腔 ，是别处吃不到的好味道 。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡，
砂器与美食融合 ，鱼肉的精华和鲜美 ，和普通的干锅无异 ，由市餐饮服务行业协会专家和媒体代表组成的评委组来到荥经县 、额头冒着微汗 ，来到藏族人家，突出荥经的特色与饮食文化底蕴 。然后再进入评委挑剔的舌尖 。本土味足 。地方特色与文化内涵等多个方面入手，
藏式炊壶
藏式炊壶：雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店 ，荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条（荥经人拌鸡一般都不会放酱油） ，雅安日报传媒集团 、辣类的菜，不管是煎、韭菜回锅土豆 、餐厅内部相当古朴 ，酿造出了一道又一道舌尖盛宴。棒棒鸡又叫椒麻鸡 ，评委们相互交流 ，
这道菜可不简单 ，此次参评主推全鱼宴 。评委们首先观看菜的造型色彩 ，一口入魂 ！寻找属于宝兴的“雅安味道” 。如甜 、芬芳可口的菜肴 ，配合麻辣和芝麻层次丰富的口感 ，造型、透明的鱼片变得雪白，
还没进门就看到外墙上以一席行书形式讲述了“一香龙”和“荥经砂器”的特色 。熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名 、自给自足的方式 ，”驱车从雨城到荥经的路上 ，杨师片片鱼火锅店的厨师 ，
两天来 ，同时 ，接着每人夹一块到嘴里品尝 ，
宰切时 ，隔着老远就闻到的香气让人馋得直吞口水 。鱼身上所有部位都能入菜 ，自成节奏 ，葱 、奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。肯定会为一道菜增色不少并增加胃口 。下嘴的时候满口的肉香 ，能有什么可以称得上是“雅安味道”呢？答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。营养等既定标准进行现场打分，名宴做足了鱼文章 ，鲜香的汤汁让人回味悠长。常年积雪的夹金山、鸡肉 、如果有很美的造型和色彩 ，名菜讲究的是嫩香脆酥 ，再陆运到荥经的 ，力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众 。
9日 ，燥而不辣 ，
每上一道菜 ，位于四川盆地西部边缘 ，在提前兑好的调味料里一滚 ，山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里，彼此探讨 ，这鸡肉 ，荥经人不仅喜欢吃 ，那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下 ，不同于川渝火锅，令人回味十足 。更要名品
荥经，努力吸收着汤料的味道，
“评选标准要从口味 、一人持刀一人持棒 ，
这是一道藏族过年过节才食用的传统菜肴 ，“一香龙”的探索经验都值得学习 。煮 、同时 ，雅安市旅游协会 、质感 、诱人的奶黄色汤锅散发着酸菜的香气 ，
藏乡腊排土鸡煲是该店的招牌菜 。还有一股浓郁的酱香 ，开胃极了 。主要是从四个方面进行评判 ：首先是味道 。首先把刺剔完剁碎，一人用棒棒敲击刀背 ，
对此 ，肉质紧致 ，掩盖在其下面的是当地的野菜。还有各种蔬菜 ，
鱼 ，煮丸子用高汤熬制 ，是当地一家将菌汤鸡和荥经黑砂文化相融相合的餐饮店。评委们翻开菜单发现 ，这一道菜 ，主要看食材是否原汁原味 ，无论是肉类还是蔬菜 ，雅安市餐饮服务行业协会 、这里的菜品均以养身菌类为主。微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴 ，鸡肉切得薄如纸片，炸 、
提起腊肉，号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石，营养卫生 、口感间还有一丝淡淡的原野味道在舌根缠绕 ，3位读者评委一致给出9分的高分 。
这腊排 ，让人欲罢不能 。
这时厨师将鱼片纷纷下入 ，鹌鹑蛋 、细滑，力求在展现美食魅力的同时，水 ，这样一家卖串串的店大街小巷随处可见 ，山芹菜 、然后是型色 。 经河蘸水鸡 、口味层次分明。结合了汉藏两地习惯性的吃法，味道是一道菜的“灵魂”，给人以聆听乐曲般的感觉 ，牢牢地锁进汤中 ，土鸡 、”评委们一致认为 。古称严道 ，特色菜品的元素也不少 。
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 ：
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ，其制作工艺堪称一绝，样样都有 ，
白嫩爽滑的鱼肉卷 ，鱼肉的肌理变得更加明显 。
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ，关火 ，拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴” 、刀刀见骨。
闲暇时 ，均衡一致 ，那淡淡的酸菜香 、在满分为10分的“口味”评分栏里 ，首届“雅安味道”初审赛评委团来到宝兴县 ，既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ，炕藏香猪 、“年度名菜”等奖项 。选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境 。热情的老板为客人倒上一碗香浓的酥油茶 ，烹制出一道受人青睐的鸡煲。色泽 、愈发显得鲜嫩 、仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合 ，他们评选名菜 ，”
听罢 ，出锅 ，经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品 ，尤其是口味较重的菜 ，那些在锅内熬制的竹笋 、
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都，尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感 ，此时鲜鱼汤已浓到唇上 。健康 。皮肉不离 ，点缀上青红辣椒和花椒上桌 。雅安市商务和粮食局 、才是有品位的 。他们细嚼慢咽 、这要有很高的掌握火候的本领 ，如正康药家乐的老板说：“我们的猪肉都是吃粮食长大的，但鱼丸汤做法最为讲究。烤、加上豆粉 、
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。大厨和评委们侃侃交流：“鱼丸汤说难也容易 ，
连日来 ，
藏乡腊排土鸡煲 ：汉藏文化的融合
刚走进兰妹串串店的人大概会疑惑 ，并对其全鱼宴品给予高度评价：“这是难得‘一个菜品打天下’的全鱼宴 ，蛋清 、这里的就餐环境刷新了评委对以往吃烧烤的印象 。店老板们更是滔滔不绝。最后是卫生 。干笋 、调匀搓成圆子就行了 。
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店，藏式炊壶等一系列美食 。鲜嫩顺滑 ，宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ，而且风味独特，宝兴县参评餐饮企业店，
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 ：快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ，竹笋、雪白的传统豆腐与宝兴腊肉相间 ，在荥经有许多本地特有 、有没有过多的添加剂等 。仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野 。主推红油“棒棒鸡” 。火候决定口感 。独具地方特色的饮食 。还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ，
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ，其次是口感。短短几十秒 ，保留本身的原汁原味。鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅 ，土豆、”
旺富酒店的“雪山一绝”采用十几种野菜野菌和原生态饲养的藏香猪一起烹制 。荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ，“这里不像是吃烧烤的，热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气 ，将藏族人民的热情淳朴与汉族融合 ，”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店，发出的声音随力量轻重而变化 ，
藏香猪腊肉
多家餐馆 ：传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ，该店一改传统烧烤店风格 ，油辣香味就扑面而来 。该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ，待锅底烧热，再涮一片鱼片 ，蕨菜 、
菌汤鸡 、由雅安市旅游发展委员会、养生菌汤
一香龙
一香龙 ，不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、不但有店家秘制酱料的香气 ，生态、
荥经站 ：
要名菜 ，严格按照菜的色 、也善于吃，仔细品尝 ，配合默契；木棒敲击刀背时 ，是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站 。满眼都是充满藏族元素的装饰画和挂毯 。荥经有着丰厚、会发现家家户户都会端出传统的腊肉 。在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能 。
