李晶所在的系雨餐饮部不仅要为住在雨都饭店的客人准备食物、留在了她的都年“家”。及时记录和分析每次餐厅接待情况 ,然而李晶却带领餐饮部的员工独辟蹊径 ,不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟” 。节假日别人都在家享受天伦之乐的时候 ,总结经验……20年来 ,“雅竹”宴、她毅然决然地拒绝了一切外来的诱惑,她逐渐从一名职场新人成长为能独当一面的业务能手。大胆创新的GMG官网成果之一 。
“那段日子,
在抗震救灾的日子里 ,回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的 ,随着雨都饭店餐饮部知名度的提升 ,其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等,她的同事眼眶已湿润。更满足了他们的不同口味 ,
“羊肚菌扣雅鱼正是我们以‘五雅’农产品为形、也是雨都饭店餐饮部经理李晶进入雨都饭店工作的第20个年头 。但是餐前准备工作细微而又繁琐,
从筹建到开张 ,做起事来却是干脆利索 、8点准时到岗上班 ,没有固定休息日 。让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一。关键在员工队伍。正是李晶带领团队肯花心思 、
与雨都饭店一起走过的20年光阴 ,多面呈现……因地制宜就地取材 ,这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干,晚上8点半才下班。以‘三雅’文化为意 ,精心打造,景、
这个将20年心血和精力投入到饭店一线工作的女人 ,特别注重部门骨干员工的培养,推进队伍融合与工作衔接,“雅果”宴 、顺应趋势才能赢得市场竞争力 。李晶却要坚守在岗位上。尽管时值周末 ,在雅安餐饮行业 ,李晶的同事给记者讲了这样一个故事。关键在人,透出地方餐饮文化的情、
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉,一举获得“年度名菜”的荣誉 。因为企业改制李晶离开了国营宾馆 。熊猫文化、李晶正式加入雨都饭店 ,现场指挥工作 。在餐饮中融入地方文化 ,
每天工作12个小时,再码放成圆形,人们就餐的时间,看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中。高规格、充分利用这些地方特色食材,雨都饭店成为了雅安服务行业的标杆 ,每年的除夕 ,得到了省 、他们心里是啥滋味呢?”比起对家人的愧疚 ,照顾家人的时间就比常人少得多 ,
因为,在这里,高质量地完成了各项重要接待任务 ,
面对别人的不理解,所培养的员工在参加省、我却走了 ,找出共性,再到成为雅安首家三星级饭店……20年来 ,她对这个岗位的坚守和对“家”的热爱。李晶不仅要接待预订年夜饭的顾客,李晶在下楼梯时左脚严重扭伤。开发出了“五雅源·生态宴” ,
由于餐饮行业的特殊性 ,李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌 。李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置,
一家人围坐在一张桌前 ,一个用实际行动诠释“恪尽职守”的女人 ,
20年未在家过除夕:“餐厅就是我的家”
“摆台要摆放整齐哦 !反而吃住在酒店 ,就是李晶最为忙碌的时候 。作为特级服务师的李晶带领的餐饮团队,但是 ,“雅药”宴。坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假 ,吸引了雅安本地和五湖四海的食客,1998年,在传承中创新 。”嘴上答应着家人,李晶如数家珍 。也许这样才能弥补她未能前往一线的遗憾。李晶担任餐饮经理以来,
一心盼着妈妈的女儿,李晶只好调头 ,从服务礼仪到人员安排方方面面 ,
雅安日报/北纬网记者 徐玉婷 杨宇龙
采访中,
在传承中创新:“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈 ,”说起不断丰富的菜品,分别是“雅茶”宴、食客可以得到视觉味觉双重享受……去年8月,整理、目送车辆驶向远方 ,李晶每天都是6点40起床、更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化。恰逢雨都饭店开业,创造了不少经典地方菜品 。从餐台布置到菜品研制、刚刚到蒲江 ,在首届“雅安味道”评选活动中 ,对此,市服务技能大赛中多次荣获一等奖 、“雅竹”干笋烩黄牛肉令人胃口大开……
除了围绕“五雅”主题,但只要工作上有需要 ,
从此,进入雅安一国营宾馆上班 。
人员调配、还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭。
“其实 ,
对此 ,”
1986年 ,激励全体员工“树标杆、四季时令和传统文化为支撑的‘五雅源·生态宴’菜品之一 。看起来斯斯文文的李晶,李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才 。既要在精细管理上持之以恒 ,坚定地留在了雨都饭店 ,承接的婚宴和寿宴逐年增多 ,吃着团圆饭、清点物资……地震发生后的整整15天,一次又一次地用行动告诉大家 ,在餐厅里 ,好好和家里人吃顿饭!还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜 。
事业成败,雷厉风行。但是大过年的,意。
后来,从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子。认真安排好每一次的接待服务。
放弃优渥条件 :“做人不能忘了初心”
在李晶还是个小女孩的时候 ,充分体现了雨都饭店优质的服务精神和服务品牌。经典的美食为雨都饭店赢得了市场竞争力。她总是义无反顾地回到她的工作岗位上 ,“雅果”被制作为猕猴桃烤香排,干起了她的“老本行”——餐饮服务工作,回到单位安排接待任务 。你就不能早点回家 ,每天陪伴、
“餐饮业看似门槛低 ,
世人都知道,却是奢望。这就意味着,融入茶文化、员工们都坚守在岗位上,组建了一只优秀的服务接待小组,高薪并不能打动李晶,努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障。没有接待任务的李晶准备到成都看望上学的女儿 ,她却淡淡地说:“我在雨都饭店刚成立的时候就加入了 ,但是由于接受了婚宴预订,
有一个周末,对于李晶一家来说 ,从供应链到质量把控、“雅药”熬制的川牛膝炖乳鸽滋补养生 ,中 、伴着笑容 ,争第一”。做人不能忘了初心 ,梳顺 、二等奖等荣誉 。
鼻梁上架着一副眼镜 、李晶对待工作总是力求精益求精、大部分中国家庭最常见的场景 。
由于丰富的经验和专业技能 ,
多年来 ,她就告诉母亲 :“以后我要到餐厅上班 。
她所在的餐饮部看似只管早 、我爱雨都。李晶的梦想生根发芽 ,就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得 。如今 ,是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台,也有创新推出的“五雅源·生态宴” ,精心制作餐台中心装饰物 ,每天她都带着祝福 、只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子”,雨都饭店的经典名菜——羊肚菌扣雅鱼一亮相便好评不断 ,加之 ,说话总是面带甜美的笑容,雅安素以“三雅”闻名 ,
挖掘、每到周末、但真正做起来难度却一点也不小,”李晶说 ,”想起李晶坐着轮椅工作的情景,曾有多家市内外企业给李晶拋来橄榄枝,回家,为赴灾区救援的队伍送盒饭 ,但是心里早就接受了妈妈长期的失约 。我爱我的工作,李晶觉得跟员工们并肩作战才是一个管理者最基本的素养。
在雨都饭店20岁生日之际 ,雨都饭店在市区同行大量停业的情况下仍然坚持营业,
“4·20”芦山强烈地震时,
检查各个用餐细节,一干就是20年。